Пермь. Рестораны перешли на окрошку, салаты и холодное пиво
2004-07-12

Пермские рестораны перешли на окрошку, салаты и холодное пиво. Как сообщили агентству "Новый регион" (Пермь) в ряде пермских ресторанов, летом кулинарные предпочтения горожан претерпевают изменения. В некоторых ресторанах специально к этому времени разрабатывается специальное меню, в котором преобладает растительная пища, зелень, легкие десерты и пр. В специализированных кафе, практикующих русскую кухню, посетителям подают холодные щи, окрошку, различные овощные и рыбные закуски. Подобный ланч или обед может обойтись горожанам в 150-200 рублей. Модной тенденцией сезона стали салат-бары, где посетитель может выбрать блюдо из нескольких возможных. Стоимость одного салата обойдется в 90-160 рублей.

По словам рестораторов, неизменным спросом в жаркое время года пользуются: салаты, бульоны, супы, холодные закуски, рыба и пиво. Меньшего всего заказов поступает на мясные блюда и блюда из теста. Однако сезонные убытки терпит не столько мясная отрасль - летом находится достаточно любителей различного мяса, сколько кондитерские отделы ресторанов. Любители сладкого предпочитают мороженое и коктейли, а не пирожные и торты.

<<Назад