На междуреченском пивзаводе АО “Славянка” запущена в работу новая чешская линия по производству пива
2004-06-05

Смонтировала оборудование, выполнила уникальную сварку швов всех труб и емкостей бригада омских специалистов. Чешские же технологи продолжают еще свою работу на заводе, наблюдая за всеми процессами изготовления пива на новом оборудовании.

Для реконструкции понадобилось полностью перепланировать здание, добавить еще один этаж. Причем вся модернизация велась без остановки производства.

Главный инженер завода С.Л.Ковригин рассказывает:
– Контракт с чехами мы заключили в августе 2000 года. Первое оборудование получили в марте 2001-го, и с этого момента началась плановая реконструкция. Ежегодно в ходе модернизации осваивали от 10 до 18 миллионов рублей.

На модернизацию производства междуреченских пивоваров подвигла жесткая конкуренция на рынке, растущая год от года. Чтобы потягаться хотя бы на местном уровне с такими гигантами-производителями, как, например, “Балтика”, у которых и масштабы, и ценовая политика совершенно другие, надо в первую очередь отличаться качеством продукции, какой-то своей маркой, оригинальностью.

В “Славянке”, придерживаясь классической технологии изготовления пива, пошли по тому пути, на который отваживаются немногие: с самого начала отказались от стандартизаторов и производят не пастеризованное пиво, которое в основном заполонило прилавки магазинов, а “живое”. Увеличение же стойкости пива достигается хорошей санитарной обработкой и фильтрацией. С 1999 года здесь используют немецкие фильтры, через которые осуществляется холодная фильтрация пива. После прохождения через эти фильтры пиво становится фактически стерильным.

“Славянка” – завод по российским меркам небольшой. Его плановая производительность – около 450 тысяч декалитров пива в год. Выпускаются здесь еще газированные безалкогольные напитки и майонез. Шесть сортов пива – тот ассортимент, который на данный момент пивовары считают оптимальным, и не гонятся за количеством. Вся модернизация производства направлена только на качество.

Время диктует свои требования и к расфасовке. Теперь наряду со стеклянной бутылкой пиво будет фасоваться в полуторалитровые пластиковые бутылки. На прошлой неделе выпущена уже первая партия. Пиво называется “ГРОЗ” – чисто шахтерская аббревиатура, которая расшифровывается как “горнорабочий очистного забоя”.

Междуреченское пиво пользуется спросом в Прокопьевске, Киселевске, Белове, Мысках, Новокузнецке и конечно же в своем городе. Золотые и серебряные медали, завоеванные на выставках, – подтверждение тому, работа пивоваров над улучшением качества ненапрасна.

Линия запущена, но реконструкция завода продолжается. Откликаясь на спрос, осенью “Славянка” приобретет чешскую линию по розливу пива в кеги – автоматически будет происходить и наполнение, и мойка. Сегодня пиво в кегах – специальных 50-литровых бочках из нержавеющей стали – пользуется повышенным спросом.

Есть такая присказка, говорит Сергей Леонидович Ковригин, о том, что такое пиво. Говорят, что это холод, солод и совесть пивовара. Сырье мы покупаем импортное, самое высококачественное. Нельзя сварить хорошее пиво из дешевого сырья. Вода у нас в верховьях Томи чистая, берем ее прямо из водопровода, потому что она соответствует всем требованиям. А когда все составляющие выдержаны, тогда и пиво получается хорошее.

Источник: Худик Людмила, Губернские ведомости

<<Назад